很 多 人 愛 在 冬 天 吃 火 鍋 。 食 物 放 在 湯 內 灼 熟 ， 很 多 人 認 為 是 較 清 淡 的 食 法 ， 我 們 可 從 以 下 的 飲 食 日 記 算 一 算 ， 看 看 火 鍋 是 否 真 的 很 健 康 。
第 一 階 段 為 了 今 晚 的 任 食 火 鍋 多 吃 點 ， 整 個 下 午 一 直 捱 肚 餓 ， 故 開 始 時 就 吃 快 熟 的 肥 牛 充 飢 吧 ﹗ （ 一 碗 肥 牛 的 熱 量 ︰ 564 卡 路 里 ）
第 二 階 段 到 魚 腩 、 各 種 丸 類 加 上 芝 士 腸 ， 合 共 一 碗 多 的 肉 類 。 （ 熱 量 480 卡 路 里 ）
第 三 階 段 生 根 和 枝 竹 頗 油 膩 ， 吃 兩 件 已 經 足 夠 了 。 （ 熱 量 約 100 卡 路 里 ）
第 四 階 段 灼 菜 時 間 ， 吃 了 大 約 一 碗 多 的 雜 菜 ， 總 算 叫 健 康 吧 ！ （ 未 能 計 算 熱 量 ， 因 肥 牛 、 生 根 和 魚 腩 等 肥 膩 肉 類 的 脂 肪 會 溶 於 水 ， 此 時 加 入 菜 ， 內 的 纖 維 成 為 吸 油 的 角 色 ， 將 大 量 脂 肪 吸 收 ， 即 使 想 用 水 走 也 無 補 於 事 ， 來 自 脂 肪 的 熱 量 保 守 估 計 有 270 卡 路 里 ）
第 五 階 段 到 尾 聲 ， 吃 小 量 五 穀 類 ， 如 烏 冬 、 芋 絲 和 粉 絲 等 已 飽 肚 了 。 （ 一 碗 五 穀 的 熱 量 攝 取 約 100 卡 路 里 ）
除 此 之 外 ， 蔗 汁 和 酸 梅 湯 當 然 不 可 少 。 （ 如 每 階 段 均 喝 一 杯 ， 熱 量 攝 取 了 600 卡 路 里 ）
連 同 各 式 各 樣 的 醬 料 如 沙 茶 醬 、 豉 油 等 ， 吃 一 頓 火 鍋 會 攝 取 約 2500 卡 路 里 ， 其 中 495 卡 路 里 是 脂 肪 ， 加 上 多 肉 少 五 穀 的 「 倒 食 物 金 字 塔 」 吃 法 ， 絕 對 不 健 康 。
吃 火 鍋 想 健 康 一 點 ， 有 以 下 小 貼 士 ︰
1. 揀 選 清 湯 底 ， 建 議 用 皮 蛋 芫 荽 湯 或 番 茄 湯
2. 建 議 先 吃 兩 碗 以 上 的 蔬 菜 ， 因 為 此 時 的 湯 底 油 份 最 少 ， 可 減 低 攝 取 量 ， 纖 維 能 增 加 飽 肚 感 ， 減 低 吃 過 量 肉 類 的 慾 望
3. 每 餐 肉 類 攝 取 應 維 持 約 一 至 兩 份 ， 建 議 多 吃 瘦 肉 片 ， 如 想 脂 肪 攝 取 減 至 最 低 ， 可 選 吃 豆 腐 代 替
4. 邊 吃 肉 類 邊 吃 五 穀 ， 五 穀 和 肉 類 的 比 例 為 5:2
5. 飲 酸 梅 湯 和 蔗 汁 要 適 可 而 止 ， 建 議 份 量 為 一 杯 ， 其 餘 以 無 糖 飲 品 ， 如 健 怡 可 樂 或 清 水 和 茶 代 替
