近 年 大 眾 對 有 機 食 品 趨 之 若 鶩 ， 但 卻 因 為 概 念 模 糊 ， 常 把 溫 室 種 植 、 不 含 化 學 農 藥 混 為 一 談 。 有 機 耕 種 其 實 是 一 套 農 業 生 產 管 理 系 統 ， 透 過 堆 肥 、 輪 種 間 種 等 技 術 ， 維 持 泥 土 長 期 的 生 產 力 及 平 衡 有 益 和 有 害 的 生 物 ， 藉 此 種 出 健 康 的 作 物 。 簡 單 來 說 ， 有 機 種 植 就 是 倣 效 大 自 然 的 循 環 ， 在 過 程 中 謝 絕 一 切 化 學 肥 料 農 藥 、 基 因 改 造 及 輻 射 。
有 機 蔬 菜 常 被 冠 以 更 新 鮮 、 更 有 益 的 印 象 。 在 營 養 價 值 上 它 跟 一 般 蔬 菜 有 分 別 嗎 ？ 其 實 ， 現 階 段 尚 未 有 足 夠 的 科 學 證 據 支 持 它 們 的 營 養 成 分 有 差 異 。 往 後 仍 需 要 更 多 研 究 去 得 出 答 案 。 不 過 ， 無 論 有 機 與 否 ， 每 種 蔬 菜 的 營 養 價 值 不 盡 相 同 ， 我 們 應 強 調 的 是 多 樣 化 飲 食 ， 以 確 保 身 體 適 量 地 攝 取 各 種 營 養 素 。 在 食 物 安 全 的 層 面 上 ， 有 研 究 結 果 指 有 機 蔬 菜 的 殘 餘 農 藥 比 一 般 蔬 菜 的 低 ， 但 這 並 不 表 示 有 機 作 物 百 分 百 沒 有 受 到 農 藥 污 染 。 在 農 藥 使 用 得 到 充 分 監 管 的 大 前 提 下 ， 一 般 蔬 菜 仍 是 安 全 的 。
總 括 而 言 ， 有 機 種 植 代 表 一 套 對 環 境 之 可 持 續 性 有 利 的 生 產 方 法 ， 並 不 代 表 這 方 法 對 農 作 物 的 營 養 價 值 有 任 何 優 勝 過 人 的 保 證 。 有 鑑 於 香 港 目 前 對 有 機 食 物 的 監 管 仍 未 全 面 ， 建 議 市 民 選 購 經 認 證 的 食 品 ， 慎 防 不 法 商 人 濫 竽 充 數 。
http://orientaldaily.on.cc/new/new_a58cnt.html?pubdate=20080422
