大 家 可 試 試 判 斷 以 下 的 陳 述 是 否 正 確 ， 測 試 一 下 自 己 對 都 市 病 的 認 識 ：
1. 腸 癌 是 香 港 最 常 見 癌 症 的 第 二 位 ， 與 攝 取 纖 維 不 足 有 極 大 關 係 。
2. 高 脂 肪 飲 食 增 加 患 心 臟 病 的 風 險 。
3. 經 常 吃 甜 食 是 不 會 直 接 引 致 糖 尿 病 。
4. 經 常 外 出 進 食 含 濃 味 汁 醬 食 物 的 人 士 ， 患 高 血 壓 的 機 率 比 較 大 。
5. 椰 油 （ 如 咖 喱 汁 內 ） 雖 不 含 膽 固 醇 ， 但 仍 會 影 響 血 液 壞 膽 固 醇 含 量 。
如 果 你 全 部 答 「 是 」 的 話 ， 恭 喜 ！ 證 明 你 對 都 市 病 有 一 定 的 認 識 。 雖 然 很 多 慢 性 病 會 受 遺 傳 、 生 活 壓 力 、 吸 煙 、 肥 胖 等 因 素 影 響 ， 但 由 以 上 可 見 ， 不 良 飲 食 習 慣 與 病 患 率 是 有 莫 大 關 係 。
很 多 香 港 人 為 了 節 省 時 間 ， 一 日 三 餐 也 草 草 了 事 ， 加 上 晚 上 應 酬 飲 宴 ， 出 外 飲 食 的 機 會 增 多 ， 慢 慢 墮 入 「 三 高 一 低 」 的 陷 阱 ， 長 遠 影 響 身 體 健 康 。 蔬 果 的 纖 維 ， 有 助 排 走 腸 內 廢 物 ， 研 究 證 明 可 減 低 患 腸 癌 機 率 。 然 而 ， 一 般 食 肆 所 提 供 的 蔬 菜 ， 大 多 是 肉 多 菜 少 ， 而 且 芡 汁 甚 多 ， 加 上 煎 炒 炸 的 煮 法 ， 造 成 高 脂 、 高 糖 、 高 鹽 、 低 纖 的 局 面 。 高 脂 飲 食 會 增 加 體 內 血 脂 水 平 ， 增 加 血 管 阻 塞 的 機 率 ， 誘 發 心 臟 病 、 高 膽 固 醇 、 高 血 壓 及 肥 胖 等 狀 況 ， 而 肥 胖 會 增 加 患 二 型 糖 尿 病 的 風 險 。
多 揀 蒸 煮 灼 菜 式因 此 外 出 飲 食 要 盡 量 選 擇 蒸 、 煮 、 灼 、 烤 及 少 芡 汁 的 菜 式 ， 而 飯 後 甜 品 也 要 適 可 而 止 ， 最 健 康 的 飲 食 建 議 是 盡 量 減 少 外 出 進 食 ， 多 自 己 烹 調 。 俗 語 謂 「 預 防 勝 於 治 療 」 ， 從 今 天 開 始 注 意 自 己 的 飲 食 模 式 ， 而 作 出 適 當 的 改 善 ， 一 點 一 滴 把 健 康 儲 起 來 ！
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